Bolo de Reis

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas

. 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas

. 1/2 xícara (chá) de damascos

. Raspas de casca de 2 laranjas

. 200 g de margarina

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

. 4 ovos (claras e gemas separadas)

. 1 lata de leite condensado

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1/2 colher (chá) de canela em pó

. 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

. 4 colheres (sopa) de suco de laranja

. Frutas cristalizadas para decorar

. Cerejas (opcional)

Modo de preparo

Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca das laranjas de molho em um suco de laranja. 

Na batedeira, bata a margarina até forma um creme.

Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma.

Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo.

Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas na laranja, a canela em pó, as nozes e as claras em neve.

Coloque a massa em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 200 graus durante 40 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e desenforme.

Prepare o glacê: misture o açúcar com o suco de laranja.

Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas.

Com o bolo feito acenda uma vela aos três reis magos e de o primeiro pedaço de bolo a eles, pedindo que a fé, a prosperidade e a purificação se faça presente neste ano. 

Lu

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