Chaí

CHAí INDIANO

Ingredientes:

• Água Mineral         1800ml
• Açucar Demerara ou refinado 200gr
• Canela em Pau         2
• Gengibre Ralado        140gr
• Leite em Pó                     90gr
• Chá Preto                        15gr
• Sementes de Cardamomo         5

Modo de Preparo:

1. Separar uma pequena porção de água para dissolver o leite em pó;
2. Por o resto da água para ferver;
3. Lavar e ralar o gengibre;
4. Por as sementes do cardamomo no pilão e triturar;
5. Por o açucar e a canela numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre até obter uma calda caramelada;
6. Adicionar o gengibre e misturar bem;
7. Adicionar a água pré-aquecida e o cardamomo;
8. Deixar ferver. Após a fervura, baixar o fogo e aguardar cinco minutos;
9. Diluir o leite e adicioná-lo, deixando aquecer por mais um minuto;
10. Desligar o fogo e adicionar o chá preto. Aguardar um minuto;
11. Verificar se a garrafa térmica está pronta para receber o chai;
12. Coar o chaí na peneira, depois no filtro e provar;